大虞的酒并非蒸馏酒，而是酿造酒。这种酒一般是以大米酿造，做法是将米饭蒸熟后放凉，然后拌入酒曲，进行发酵。等发酵后再将酒液舀出。
这般酿制的米酒有碎米和渣滓浮在酒面上形成糟沫，所以有浊酒之说。
是以会有“浊酒一杯家万里”、“一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中”等诗句。
除了浊酒之外，还有优质泉水和谷物酿造的清酒，清酒经过过滤，没有杂质，酿造工艺复杂，价格昂贵，是以便有“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”的诗句。
但不管是清酒还是浊酒，其酒精度都不高，在6度到15度之间。
宁国府西侧的院子里，江寒已将蒸馏器拼装了起来，这套蒸馏器是他跑遍市集，又定制了不少结构才组装起来的。
中间是一个三人环抱粗的巨大铁桶，下方有加热的地方，琉璃制的冷凝管向下延伸，垂到最后的木桶中。
一切准备就绪后，江寒就让周虎将买来的清酒倒进铁桶中，烧火进行蒸馏。
随着时间的流逝，清酒经过蒸馏，流入木桶中，一股清冽的酒香弥漫开来。
待收集完第一桶酒液，江寒倒了一点尝了尝，微微皱眉。
“第一次蒸馏出来的酒，是酒头，只有二十多度，而且味道发涩，还不行，再蒸馏一次。”江寒道。
就这样，江寒在院子里指挥周虎继续忙活。
酒液蒸馏了第二次，已经达到了四十多度，散发着醇香的酒气。
江寒喝了一口，只觉像是吞进了一块火炭，辣得直嘶气。
“这酒应该有四十度左右了，这个度数适合喝，却不适合用来消毒。”
江寒留下部分，又让周虎继续忙活。
经过第三次蒸馏，这次的酒液差不多达到了八十度。
这个酒液基本就是酒精了，并不适合喝。
“少爷，这酒通过什么蒸馏，十斤好酒都变成不到五斤了。”周虎看着酒坛里装着的蒸馏酒，有些可惜的道。
江寒道：“你试试这二次蒸馏的酒。”
周虎当即倒了半碗尝了尝，瞬间眼睛一亮，忍不住吸了一口气，道：“好酒！好劲的酒！少爷，这……这酒怎么会变得这么辣？”
江寒笑道：“这就是蒸馏！”
周虎道：“这酒，比京都那最负名气的醉仙酒还要好喝！少爷，咱们要卖的话，要取个什么名？”
江寒道：“便叫三碗不过冈！”
周虎眼睛亮了起来，三碗不过冈？那不就是《武松传》里的酒吗？
“去，将这些酒都用酒坛装好！第三次蒸馏的酒不能喝，只能用来消毒，你将它搬到我的屋子里。”
周虎立马忙活了起来。
江寒又在想着，自己可以开个酒庄，蒸馏酒的工艺并不复杂，复杂的是原理和这蒸馏器，酒庄里的人需要信得过的……
嗯，想要卖酒，便必须打出名气……
好久没去薅钟离大儒的羊毛了！
去找他写个招牌！
想到这里，江寒立马让周虎搬了三坛三碗不过冈到马车上，准备送到钟离府去。
“我记得岳丈大人也好酒，再给岳丈送去三坛，大小姐也送去一坛吧！”江寒吩咐完便出了门。
坐在马车上，江寒忽然感觉自己身边能用的人实在太少，得想个法子，再收拢一些人为自己做事。
还有窦天化这小子，得找个法子收拾一下……
思绪纷飞，抬眼前便到了钟离府门口。
此刻，钟离府，简洁雅致的茶室中。
钟离无忧正和一位气质冷艳的女子对坐饮茶。
饮茶的女子身穿浅色长裙，容貌秀丽绝美，眸子清澈而威严。在女子身旁，放着一柄长刀。
仿佛不是一位待嫁闺中的少女，而是一位征战沙场的将军。
“密宗，夷国暗卫，新罗探子，大乘教，无生教，真空教，再加上日巡司，夜巡司，还有钟离大儒的离明司……这京都真像个龙潭，挤满了大大小小的蛟龙。”女将军嗓音清冷而威严。
钟离无忧浅饮茶水，道：“是以才需要女将军来镇潭里的蛟龙。”
女将军道：“你要我盯着谁？密宗的无花禅师？大乘教的教主？暗卫的首领？还是无生教的法王？”
钟离无忧轻笑道：“这些人不必将军盯着，甚至未必需要将军出手，只要将军在京都，便足以震慑这些人。”
女将军神色平静，道：“真不知道你到底想做什么，在京都这个旋涡中，还想搅动风云。”
钟离无忧道：“搅动风云的不是我，而是潜伏在暗中的某些人……除夕文会将至，晋时，夷国，新罗，百余使者皆至，或许便是事件爆发的时间。”
女将军蹙眉，这位大儒说话总是云里雾里的，城府太深，她实在很不喜欢。
相比而言，还是大儒顾清秋说话更简单些。
她正想起身离开，便听见茶室外有脚步声传来，有人道：“江寒带了三坛酒来见大人，说欲请大人品品他新酿的酒。”
钟离无忧笑道：“这江寒竟也会酿酒？女将军可要见见他？”
女将军道：“见见也无妨。”
……
江寒方甫踏进茶室，便注意到两束目光朝他射来。
抬起头，他不禁微微一愣。
钟离无忧，还有……
那个女将军！！
虽然当时在芦洲城中和女将军相见是在夜晚中，但江寒还是一眼就认了出来。
女将军倒是像不认识他似的，只是淡淡扫了他一眼。
“江寒近日酿了一些酒，想起钟离大儒酷爱饮酒，便携几坛，来请大儒品尝。”
江寒说出来意，便将三坛酒给提了上来。
钟离无忧笑道：“哦，你竟也会酿酒？”
江寒道：“学生会一点点……这酒，名曰三碗不过冈！”
钟离无忧道：“三碗不过冈？好！老夫尝一尝，来人，取碗！”
很快，三只瓷碗便摆放在桌上。
钟离无忧提起酒坛，倒了三碗，瞬间酒香四溢。
这令钟离无忧不禁眼前一亮，这酒，似乎比寻常的酒更香！
那位白虎军女将军也是微微动容。